秋田市茨島にある麺屋「蓮」。
最近2度おじゃましました。
1度目はつけ麺（後でUPします）、今回は濃厚醤油を食べてみました。
濃厚というだけあって、味もさることながら魚介の旨みが凝縮された、つけ麺のスープにもできるようなドロドロ系のスープ。
具は、ネギ、チャーシュー、めんま、のり。
麺は博多ラーメンのような細さと硬さで、チャーシューはほどよく噛みごたえがあります。
あまりにもスープが濃厚なため、大好きな酢をスープ割りの代わりにして投入。まろやかで美味しくなりました。
次は、ごま辛坦々を食べてみたいと思います。
ごちそうさまでした。
